|
DIETE VARIE
Queste schede
sono utili per tutti i malati epatitici con anamnesi di varie
patologie, tra le quali:
ipertensione
arteriosa, ipercolesterolemia, stipsi cronica, fibrosi cistica e intolleranze alimentari.
Prima di utilizzarle vi consigliamo
d'informare il vostro medico di base e/o epatologo di fiducia,
il quale, valuterà attentamente la reale necessità del loro impiego.
Gli schemi
di dieta sotto riportati sono stati
proposti dal Prof. Michelangelo Cairella
Primario del Servizio di dietologia, al Policlinico Umberto I
di Roma, esperto in scienza dell'alimentazione e servono per tutti
coloro che si trovano a dover curare oltre alla epatopatia anche le suddette
patologie.
PATOLOGIA:
Ipertensione
arteriosa:
CARATTERISTICHE
DELLA DIETA:
Moderatamente
ipocalorica, ipolipidica-iposodica, iperpotassica e ricca di fibra alimentare.
Vi riportiamo
lo schema di dieta n.1
al quale, farà seguito lo schema alternativo n.2, nel quale
sono indicati gli alimenti sostitutivi indicati con i numeri tra parentesi,
in caso di intolleranza o non gradimento da parte del paziente.
|
ALIMENTI
|
|
QUANTITA' |
| Caffè e
tè se tollerati e/o graditi |
|
|
| Latte
parzialmente scremato (1) |
gr. |
300
|
| Fette
biscottate integrali (2) |
gr. |
20
|
| Zucchero |
gr. |
5
|
| Pasta (3) |
gr. |
130
|
| Carne (4) |
gr. |
100
|
| Formaggi
e latticini (5) |
gr. |
100
|
| Verdure e
ortaggi (6) |
gr. |
300
|
| Frutta
matura (7) |
gr. |
450
|
| Pane
integrale (8) |
gr. |
150
|
| Olio di
oliva |
gr. |
20
|
| |
|
|
| DIETA
ALTERNATIVA TIPO n° 2 |
|
|
| Yogurt
parzialmente scremato (1) |
gr. |
300
|
| Yogurt
intero (1) |
gr. |
250
|
| Pane
integrale (2) |
gr. |
40
|
| Fiocchi
di avena(2) |
gr. |
30
|
| Riso
bianco (3) |
gr. |
130
|
| Riso
integrale (3) |
gr. |
130
|
| Semolino
(3) |
gr. |
100
|
| Pane (3) |
gr. |
50
|
| Patate
(3) |
gr. |
500
|
| Vitellone
magro o vitello (4) |
gr. |
100
|
| Agnello
magro o maiale magro (4) |
gr. |
110
|
| Petto di
pollo (4) |
gr. |
120
|
| Sogliola
(4) |
gr. |
140
|
| Palombo
(4) |
gr. |
140
|
| Seppie
(4) |
gr. |
180
|
| Merluzzo
(4) |
gr. |
130
|
| Uova (4) |
nr. |
2
|
| Fagioli
freschi (4) |
gr. |
110
|
| Piselli
freschi (4) |
gr. |
160
|
| Mozzarella
senza sale (5) |
gr. |
100
|
| Ricotta
di mucca (5) |
gr. |
180
|
| Fior di
latte (5) |
gr. |
90
|
| Biete (6) |
gr. |
300
|
| Agretti
(6) |
gr. |
300
|
| Carote
(6) |
gr. |
100
|
| Cavoli di
Bruxelles (6) |
gr. |
120
|
| Pomodori
(6) |
gr. |
300
|
| Finocchi
(6) |
gr. |
650
|
| Cavolfiori
(6) |
gr. |
120
|
| Indivia
(6) |
gr. |
320
|
| Broccoli
(6) |
gr. |
120
|
| Asparagi
(6) |
gr. |
120
|
| Fagiolini
(6) |
gr. |
160
|
| Spinaci
(6) |
gr. |
120
|
| Zucchine
(6) |
gr. |
500
|
| Mele (7) |
gr. |
450
|
| Uva (7) |
gr. |
330
|
| Ananas
(7) |
gr. |
500
|
| Arance
(7) |
gr. |
600
|
| Succo
d'arance (7) |
gr. |
600
|
| Fragole
(7) |
gr. |
750
|
| Pere (7) |
gr. |
500
|
| Pesche
(7) |
gr. |
750
|
| Pompelmo
(7) |
gr. |
780
|
| Prugne
(7) |
gr. |
500
|
| Banane
(7) |
gr. |
300
|
| Ciliegie
(7) |
gr. |
530
|
| Fichi (7) |
gr. |
400
|
| Lamponi
(7) |
gr. |
600
|
| Mandaranci
(7) |
gr. |
380
|
| Mandarini
(7) |
gr. |
280
|
| Melone
(7) |
gr. |
600
|
| Albicocche
(7) |
gr. |
700
|
| Grissini
integrali senza sale (8) |
gr. |
100
|
| Crackers
integrali senza sale (8) |
gr. |
100
|
| |
|
|
AVVERTENZE:
Preferire
caffè decaffeinato e tè
deteinato. Abolire le bevande alcooliche.
I legumi dovranno essere sempre serviti insieme
alla pasta.
Le uova potranno essere consumate una sola
volta a settimana.
Eventualmente utilizzare alimenti iposodici.
N.B.:
Gli alimenti sono stati
calcolati crudi e
al netto degli scarti. |
|
|
| |
|
|
| PATOLOGIA: |
|
|
| Ipercolesterolemie |
|
|
| |
|
|
| CARATTERISTICHE
DELLA DIETA: |
|
|
Aumento
dei carboidrati complessi.
Riduzione del colesterolo alimentare e dei grassi
saturi, aumento del mono-polinsaturi. |
|
|
| |
|
|
| Vi
riportiamo lo schema di dieta n.3 al quale, farà seguito lo schema alternativo
n.4, nel quale sono indicati gli alimenti sostituvi indicati con i numeri
tra parentesi, in caso
di intolleranza o non gradimento da parte del paziente. |
|
|
| |
|
|
| DIETA TIPO n°
3 |
|
|
|
ALIMENTI
|
|
QUANTITA' |
| Caffè e
tè se tollerati e/o graditi |
|
|
| Latte
scremato (1) |
gr. |
150
|
| Fette
biscottate integrali (2) |
gr. |
50
|
| Marmellata
(2) |
gr. |
40
|
| Zucchero |
gr. |
20
|
| Pasta (3) |
gr. |
150
|
| Carne (4) |
gr. |
200
|
| Pane
integrale (8) |
gr. |
200
|
| Verdure e
ortaggi (6) |
gr. |
500
|
| Frutta
matura (7) |
gr. |
500
|
| Olio di
oliva o di girasole o di mais |
gr. |
20
|
| |
|
|
| DIETA
ALTERNATIVA TIPO n° 4 |
|
|
| Yogurt
scremato (1) |
gr. |
300
|
| Pane
integrale (2) |
gr. |
100
|
| Pane (2) |
gr. |
80
|
| Fiocchi
d'avena (2) |
gr. |
60
|
| Miele (3) |
gr. |
30
|
| Gelatina
di frutta (3) |
gr. |
40
|
| Riso (4) |
gr. |
150
|
| Riso
integrale (4) |
gr. |
150
|
| Semolino
(4) |
gr. |
100
|
| Pane (4) |
gr. |
60
|
| Patate
(4) |
gr. |
580
|
| Vitellone
magro (5) |
gr. |
200
|
| Coniglio
(5) |
gr. |
220
|
| Maiale
magro (5) |
gr. |
240
|
| Petto di
pollo (5) |
gr. |
260
|
| Petto di
tacchino (5) |
gr. |
160
|
| Prosciutto
crudo magro (5) |
gr. |
100
|
| Bresaola
(5) |
gr. |
100
|
| Sogliola
(5) |
gr. |
280
|
| Merluzzo
(5) |
gr. |
280
|
| Palombo
(5) |
gr. |
280
|
| Spigola
(5) |
gr. |
280
|
| Luccio
(5) |
gr. |
280
|
| Tonno al
naturale (5) |
gr. |
240
|
| Mozzarella
(5) |
gr. |
100
|
| Ricotta
di mucca (5) |
gr. |
200
|
| Fagioli
freschi (5) |
gr. |
200
|
| Piselli
freschi (5) |
gr. |
280
|
| Fave
fresche (5) |
gr. |
560
|
| Legumi
secchi (5) |
gr. |
60
|
| Pane (6) |
gr. |
180
|
| Fette
biscottate integrali (6) |
gr. |
100
|
| Grissini
integrali (6) |
gr. |
100
|
| Biete (7) |
gr. |
500
|
| Agretti
(7) |
gr. |
500
|
| Asparagi
(7) |
gr. |
300
|
| Cetrioli
(7) |
gr. |
500
|
| Cicoria
(7) |
gr. |
850
|
| Lattuga
(7) |
gr. |
450
|
| Pomodori
(7) |
gr. |
500
|
| Spinaci
(7) |
gr. |
270
|
| Broccoletti
di rape (7) |
gr. |
400
|
| Broccoli
(7) |
gr. |
300
|
| Carciofi
(7) |
gr. |
400
|
| Carote
(7) |
gr. |
260
|
| Cavolfiori
(7) |
gr. |
340
|
| Cavoli
(7) |
gr. |
350
|
| Cipolle
(7) |
gr. |
330
|
| Finocchi
(7) |
gr. |
940
|
| Indivia
(7) |
gr. |
530
|
| Melanzane
(7) |
gr. |
570
|
| Rape (7) |
gr. |
470
|
| Zucchine
(7) |
gr. |
770
|
| Mele (8) |
gr. |
500
|
| Uva (8) |
gr. |
370
|
| Ananas
(8) |
gr. |
570
|
| Arance
(8) |
gr. |
660
|
| Succo
d'arance (8) |
gr. |
660
|
| Fragole
(8) |
gr. |
830
|
| Pere (8) |
gr. |
550
|
| Pesche
(8) |
gr. |
830
|
| Pompelmo
(8) |
gr. |
860
|
| Prugne
(8) |
gr. |
540
|
| Banane
(8) |
gr. |
340
|
| Ciliege
(8) |
gr. |
590
|
| Fichi (8) |
gr. |
480
|
| Cachi (8) |
gr. |
350
|
| Mandaranci
(8) |
gr. |
420
|
| Mandarini
(8) |
gr. |
300
|
| Melone
(8) |
gr. |
680
|
| Nespole
(8) |
gr. |
800
|
| Albicocche
(8) |
gr. |
800
|
| Anguria
(8) |
gr. |
1300
|
| |
|
|
AVVERTENZE:
Ricca
di fibre.
Limitazione dell'apporto di sodio.
Il consumo di pesce va aumentato fino a 3-4
pasti settimanali.
I legumi dovranno essere sempre serviti insieme alla pasta e consumati almeno 2 volte a
settimana.
N.B.:
Gli alimenti sono stati calcolati crudi e
al netto degli scarti. |
|
|
| |
|
|
| PATOLOGIA: |
|
|
| Stipsi
cronica |
|
|
| |
|
|
| CARATTERISTICHE
DELLA DIETA: |
|
|
Equilibrata
con adeguato apporto di fibre
alimentari. |
|
|
| |
|
|
| Vi
riportiamo lo schema di dieta n.5 al quale, farà seguito lo schema alternativo n.6, nel quale sono
indicati gli alimenti sostitutivi indicati con i numeri
tra parentesi, in caso di intolleranza o non gradimento da parte del paziente. |
|
|
|
| DIETA
TIPO n° 5 |
|
|
|
ALIMENTI
|
|
QUANTITA' |
| Caffè e
tè se tollerati e/o graditi |
|
|
| Latte
parzialmente scremato (1) |
gr. |
150
|
| Fette
biscottate integrali (2) |
gr. |
20
|
| Zucchero
di canna |
gr. |
15
|
| Marmellata
(3) |
gr. |
30
|
| Pasta
integrale (4) |
gr. |
130
|
| Parmigiano
grattugiato |
gr. |
10
|
| Carne
magra (5) |
gr. |
120
|
| Formaggi
e latticini (6) |
gr. |
100
|
| Pane
integrale (7) |
gr. |
200
|
| Verdure
ed ortaggi (8) |
gr. |
400
|
| Frutta
matura (9) |
gr. |
400
|
| Olio di
oliva |
gr. |
35
|
| |
|
|
| DIETA
ALTERNATIVA TIPO n° 6 |
|
|
| Yogurt
parzialmente scremato (1) |
gr. |
150
|
| Yogurt
scremato (1) |
gr. |
180
|
| Latte
scremato (1) |
gr. |
180
|
| Pane
integrale (2) |
gr. |
40
|
| Fiocchi
d'avena (2) |
gr. |
30
|
| Miele (3) |
gr. |
20
|
| Gelatina
di frutta (3) |
gr. |
30
|
| Prugne
secche rinvenute nell'acqua (3) |
gr. |
30
|
| Riso
integrale (4) |
gr. |
130
|
| Vitellone
magro (5) |
gr. |
120
|
| Maiale
magro (5) |
gr. |
130
|
| Coniglio
(5) |
gr. |
140
|
| Petto di
pollo (5) |
gr. |
140
|
| Petto di
tacchino (5) |
gr. |
130
|
| Agnello
magro (5) |
gr. |
130
|
| Prosciutto
crudo magro (5) |
gr. |
60
|
| Bresaola
(5) |
gr. |
50
|
| Speck
magro (5) |
gr. |
80
|
| Sogliola
(5) |
gr. |
160
|
| Merluzzo
(5) |
gr. |
170
|
| Nasello
(5) |
gr. |
170
|
| Spigola
(5) |
gr. |
160
|
| Tonno al
naturale (5) |
gr. |
120
|
| Palombo
(5) |
gr. |
160
|
| Rombo (5) |
gr. |
160
|
| Fagioli
freschi (5) |
gr. |
130
|
| Fave
fresche (5) |
gr. |
360
|
| Piselli
freschi (5) |
gr. |
180
|
| Legumi
secchi (5) |
gr. |
40
|
| Uova (5) |
nr. |
2
|
| Fior di
latte (6) |
gr. |
90
|
| Caciottina
fresca (6) |
gr. |
90
|
| Ricotta
di mucca (6) |
gr. |
180
|
| Fiocchi
di latte (6) |
gr. |
230
|
| Groviera
(6) |
gr. |
60
|
| Parmigiano
(6) |
gr. |
60
|
| Caciocavallo
(6) |
gr. |
50
|
| Stracchino
(6) |
gr. |
80
|
| Bel Paese
(6) |
gr. |
60
|
| Fontina
(6) |
gr. |
70
|
| Crackers
integrali (7) |
gr. |
100
|
| Grissini
integrali (7) |
gr. |
100
|
| Lattuga
(8) |
gr. |
400
|
| Fagiolini
(8) |
gr. |
450
|
| Agretti
(8) |
gr. |
450
|
| Asparagi
(8) |
gr. |
300
|
| Bieta (8) |
gr. |
450
|
| Cicoria
(8) |
gr. |
750
|
| Pomodori
(8) |
gr. |
400
|
| Cetrioli
(8) |
gr. |
460
|
| Spinaci
(8) |
gr. |
300
|
| Broccoletti
(8) |
gr. |
300
|
| Carciofi
(8) |
gr. |
350
|
| Finocchi
(8) |
gr. |
800
|
| Indivia
(8) |
gr. |
480
|
| Radicchio
(8) |
gr. |
600
|
| Zucchine
(8) |
gr. |
700
|
| Mele (9) |
gr. |
400
|
| Uva (9) |
gr. |
300
|
| Ananas
(9) |
gr. |
450
|
| Arance
(9) |
gr. |
500
|
| Fragole
(9) |
gr. |
700
|
| Pere (9) |
gr. |
450
|
| Pesche
(9) |
gr. |
700
|
| Pompelmo
(9) |
gr. |
700
|
| Prugne
(9) |
gr. |
450
|
| Ciliege
(9) |
gr. |
450
|
| Mandarini
(9) |
gr. |
250
|
| Melone
(9) |
gr. |
550
|
| Anguria
(9) |
gr. |
1000
|
| Albicocche
(9) |
gr. |
650
|
| |
|
|
AVVERTENZE:
Adeguato
consumo di acqua.
I legumi dovranno essere sempre serviti insieme alla pasta.
Le uova potranno essere consumate una
sola volta a settimana.
La frutta dovrà essere fresca e consumata cruda oppure cotta con la buccia.
N.B.:
Gli alimenti sono stati
calcolati crudi e al netto degli scarti.
|
|
|
| |
|
|
| PATOLOGIA: |
|
|
| Fibrosi
cistica |
|
|
| |
|
|
| CARATTERISTICHE
DELLA DIETA: |
|
|
| Ipercalorica-iperproteica-normolipidica. |
|
|
| |
|
|
| DIETA
TIPO n° 7 |
|
|
|
ALIMENTI
|
|
QUANTITA' |
| Latte
intero |
gr. |
400
|
| Biscotti |
gr. |
50
|
| Pane/Pizza |
gr. |
160
|
| Riso/Pasta |
gr. |
160
|
| Carne/Pesce |
gr. |
160
|
| Formaggio/Uova |
gr. |
100
|
| Vegetali |
gr. |
300
|
| Olio di
oliva |
gr. |
40
|
| Zucchero/marmellata |
gr. |
40
|
| Frutta
matura |
gr. |
300
|
| |
|
|
AVVERTENZE:
per
eventuali integrazioni possono essere utilizzati diete semielementari
liquide o in polvere o integratori proteici.
Specificare la distribuzione degli
apporti per adeguare e modulare la terapia sostitutiva con
enzimi pancreatici.
Integrazioni minerali,
saline e vitaminiche se necessarie.
N.B.:
Gli alimenti sono stati calcolati crudi e al netto degli scarti. |
|
|
| |
|
|
| PATOLOGIA: |
|
|
| Allergia
alimentare |
|
|
| |
|
|
| CARATTERISTICHE
DELLA DIETA: |
|
|
| Oligoallergenica |
|
|
| |
|
|
| DIETA
TIPO n° 8 |
|
|
|
ALIMENTI
|
|
QUANTITA' |
| Tè se
tollerato e/o gradito |
|
|
| Zucchero
di canna |
gr. |
30
|
| Riso |
gr. |
160
|
| Burro |
gr. |
30
|
| Petto di
tacchino |
gr. |
150
|
| Agnello
magro |
gr. |
200
|
| Lattuga |
gr. |
250
|
| Ananas |
gr. |
400
|
| Olio di
oliva |
gr. |
30
|
| |
|
|
AVVERTENZE:
La
dieta va seguita per non più di tre settimane.
N.B.:
Gli alimenti sono stati calcolati crudi
e al netto degli scarti. |
fonte:
Prof. Michelangelo Cairella Primario del Servizio di
dietologia, al Policlinico Umberto
I di Roma.
|
